Trứng là nguyên liệu chất lượng cao nhưng cũng đừng nên ăn rất nhiều bởi hàm lượng chất béo cao làm trẻ dễ bị đầy bụng, khó tiêu.clickhere
Trứng là thực phẩm hỗ trợ nhiều chất đạm có giá trị sinh học cao, dễ hấp thu, tương đương với đạm trong sữa nếu biết cách làm đúng. Dường như lòng đỏ trứng hỗ trợ nhiều chất béo, những vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho sự tiến lên của trẻ như sắt, viatmin A, kẽm…
Giá trị đủ chất của quả trứng gà và vịt không không giống nhau nhiều, tuy nhiên xét về thành phần vi chất dinh dưỡng thì hột gà giỏi hơn trứng vịt. Hàm lượng kẽm, vitamin A của quả trứng gà cao hơn trứng vịt, trong hột gà còn tồn tại cả vitamin D, một loại vitamin có rất ít trong nguyên liệu. Hàm lượng chất đạm của quả trứng gà cũng cao hơn trứng vịt. Chất béo trong quả trứng gà thấp hơn nên ít gây đầy bụng khó hạt tiêu. Như thế cho trẻ ăn quả trứng gà thì giỏi hơn.
Trứng là thực phẩm rất tốt tuy nhiên cũng chớ nên ăn rất nhiều. Hàm lượng chất béo trong trứng cao làm trẻ dễ bị đầy bụng, khó hạt tiêu, rối loạn hạt tiêu hóa. Phụ thuộc vào tháng tuổi của trẻ, cha mẹ hoàn toàn có thể cho con dùng kèm lượng khác nhau:
Trẻ 6-7 tháng tuổi: Chỉ nên ăn một nửa lòng trứng gà mỗi bữa, 2-3 lần một tuần.
Trẻ 8-12 tháng tuổi: Ẳn một lòng đỏ mỗi bữa, 3-4 bữa trứng một tuần.
Trẻ 1-2 tuổi: Ẳn 3-4 cái trứng mỗi tuần, ăn cả lòng trắng.
Trẻ từ 2 tuổi trở lên nếu muốn trứng có thể cho ăn hằng ngày một quả.
cách thực hiện trứng rất tốt là luộc cho chín tới, không chỉ là bảo vệ đc chất đủ dinh dưỡng như protein, lipid, khoáng chất... Mà những vitamin ít bị mất đi ít, phòng nhiễm khuẩn...
Cách luộc trứng đúng: Cho trứng cùng với nước lã vào trong nồi rồi cho lên đun sôi dần. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa đun trong vòng khoảng 2 phút rồi tắt lửa rồi nhắc xuống ngâm trứng khoảng 5 phút. Như vậy, trứng vừa chín, lòng đỏ không biến thành chín kỹ quá, dễ hấp thu. Lúc luộc, có thể cho thêm một chút muối hạt để lưu lại cho trứng không bị vỡ.
Trứng vừa lấy ở tủ lạnh ra đừng nên luộc ngay, cũng chớ nên ngâm vào trong nước nóng hay luộc bằng lửa quá to vì rất dễ khiến cho vỡ trứng, hoặc không chín lòng đỏ.
cách chế biến trứng cho trẻ tùy thuộc vào tháng tuổi
Trẻ 6-12 tháng cần thả ăn bột trứng. Hấp chín bột xong xuôi mới cho trứng. Cách làm: Đập lòng đỏ trứng vào tô đã làm được rau băm bé dại, đánh đều trứng và rau, nấu bột sôi bên trên bếp rồi đổ trứng & rau củ vào quấy đều đừng chậm tay, bột sôi lên là đc. Không nên đun kỹ quá trứng khó hấp thu. Cũng chớ nên luộc chín trứng rồi nghiền lòng đỏ nấu bột vì qua không ít lần chế tạo trứng khó hấp thu.
Trẻ 1-2 tuổi có thể ăn cháo trứng, cũng tương tự nấu bột trứng, khi cháo chín mới cho trứng, đun sôi lại là được, Ngoài ra có thể cho trẻ ăn trứng luộc mới chín tới.
Trẻ từ 2 tuổi trở lên ăn cháo trứng, trứng luộc, trứng rán đúc thịt, trứng sốt quả cà chua ăn lẫn với cơm. Tốt nhất có thể là ăn trứng luộc chín tới.