Đặc sản Hạt mắc khén vùng núi cao

những món ăn ngon của đồng bào dân tộc Tây Bắc chẳng thể thiếu vị Mắc khén. Mắc khén xuất hiện trong bữa ăn của người dân tộc vùng núi cao Tây Bắc như nước chấm của người Kinh, trong bữa ăn không có vị Mắc khén là hôm đấy bữa cơm đã bớt ngon đến vài phần.

người nào đã từng ăn những món ăn của người dân tộc vùng Tây Bắc sẽ hiểu tại sao lại tương tự. Vì vị Mắc khén cây mắc khén tạo điều kiện cho món ăn thêm thơm ngon, mới lạ. Mắc khén còn là nguyên liệu chính để tạo nên món chẳm chéo làm cho đồ chấm trong bữa ăn. Chẳm chéo mang rộng rãi loại, mỗi loại có một hương vị riêng, nhưng vẫn giữ vị chủ đạo là Mắc khén.

Mắc khén đứng đầu trong những loại gia vị của đồng bào dân tộc miền núi. sở hữu người gọi Mắc khén là hạt tiêu rừng và khiến ta dễ liên hệ đi cây hồ tiêu dại mọc trong rừng nhưng không phải. Mắc sở hữu tức là quả, còn Khén là một loại cây thân gỗ lớn mọc trong rừng đại nghìn.





Thường nếu như các bác bỏ tậu Mắc Khén đã rang, xay, được đóng vào từng gói nhỏ thì chỉ việc dùng, nhưng tại đây, em chỉ dẫn những bác chế biến Hạt mắc khén rừng khô & thô, tức là chưa qua xử lý gì cả, để làm cho thành thiết bị gia vị duy nhất của Tây Bắc.

Mắc Khén buộc phải rang, rồi xay thành bột thì mới tiêu dùng được. lưu ý, hạt mắc khén dũng hà ko nên rang/xay quá rộng rãi, mỗi lần ta chỉ phải rang một ít, tiêu dùng hết rồi lại rang tiếp.

Sau khi đã rang xong, chúng ta không bắt buộc xay hoặc giã luôn. Mà hãy để nguyên tương tự trong vòng 30 hoặc 40 phút cho nguội hẳn rồi mới xay. Vì Mắc Khén rộng rãi tinh dầu, nếu như ta xay ngay khi còn nóng sẽ bị dính, vô cùng khó mịn.

dùng cối xay hạt Tiêu sẵn với trong gia đình, hoặc cối & chày để giã, tán nhỏ Hạt mắc khén

Hoặc giản dị nhất là tiêu dùng máy xay, nếu như các Anh chị rang & xay nhiều! Thì dùng cối của máy xay sinh tố là nhàn nhất.

Bột Mắc Khén thành phẩm chỉ phải mịn vừa buộc phải, không nhất định phải mịn nhỏ như bột hạt Tiêu.

phương pháp BẢO QUẢN: Cho vào lọ thật kín để bảo quản, tốt nhất sử dụng những chai nước như chai Pepsi, Cocacola để đựng, vừa thuận lợi, cơ mà rất kín. ko bị mất mùi! để ý không bảo quản trong tủ lạnh, chỉ buộc phải để đi râm mát.

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com