Chiffon Cake đang là tên gọi của mẫu bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Hôm nay mình sẽ chỉ dẫn Các bạn phương pháp làm cho khôn xiết đơn giản nhưng mà dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng Phố bánh
Chỉ dẫn bí quyết làm bánh Chiffon Cake ngon mịn
hướng dẫn làm cho bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn sở hữu thể xem định nghĩa của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: định nghĩa Chiffon Cake) còn được biết tới là cốt gato nhưng khiến theo cách đun dầu nóng lúc trộn nguyên liệu từ đầu. Đây là cách khiến cho rất hay, sau khi nướng chúng ta sẽ sở hữu ngay cốt bánh mềm mà chẳng phải ướt. Đại quát các bước làm cho giống như khiến cho cốt gato căn bản chỉ khác chút là dầu đun nóng và cách thức nướng. Hãy cùng tôi tham khảo phương pháp khiến sau nhé
nguyên liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( mang thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi ko đường
  • 60g trục đường (có thể nâng cao giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

chỉ dẫn chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Chiffon Cake
phương pháp làm chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy tương đối hot là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau ngừng thi côngĐây cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đến quyện. (HH1)
B3. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ rẻ, khi nổi bọt khí to thì cho Muối rồi đến Cream of Tartar vào. Tiếp tục đánh đến lúc nổi bọt khí nhỏ thì chia tuyến đường thành 3 phần cho dần vào. Đánh tới khi tan hết tuyến đường thì thêm Vani. Tiếp tục đánh ở mức cao nhất đến lúc nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
bên cạnh công thức làm bánh Chiffon Cake bạn mang thể tham khảo thêm công thức khiến Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Tiêu dùng công nghệ Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho đến khi quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hỗn tạp trên vào khuôn với chống dính bằng giấy nến, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí vỡ lẽ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau Đó cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược đến lúc nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • sử dụng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình tiêu dùng khuôn 18 liền
  • Sau khi nướng 10p thì lấy bánh ra sử dụng mũi dao nhọn rạch vài trục đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau lúc để nguội ta lấy tay ấn vào bánh mang độ đàn hồi tốt, mềm

Video chỉ dẫn làm cho bánh Chiffon Cake
Đây là cách thức khiến cho của mình và mình đã thành công ngay lần trước tiên. Chúc Anh chị thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Bí mật Chiffon Cake
nếu như trong giai đoạn làm cho bánh Chiffon Cake bạn sở hữu bất cứ thắc mắc nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ giải đáp sớm ví như mang thể!