Những điểm cần người tiêu dùng chú ý khi mua và sử dụng lò nướng nào tốt

Nguyên tắc chế biến và nấu chín thức ăn của lò nướng

Trước khi thiết bị lò nướng được phát minh và đưa vào sản xuất từ đầu thế kỷ 20, việc nấu nướng và chế biến thức ăn đều chủ yếu dựa vào củi, lửa hoặc than hoa trên nguyên tắc dùng nhiệt từ ngoài tác động vào sâu bên trong từng loại thực phẩm.
Lò nướng sử dụng các điện trở được gắn lên bên trên trần hoặc sàn của lò nướng thông qua các thanh nhiệt để làm nóng thức ăn bằng nhiệt lượng bên trong lò. Khi nguồn điện đi vào các điện trở này, xảy ra hiện tượng vật lý phát nhiệt ra ngoài thông qua các thanh nhiệt mà truyền vào phát tán đồng đều bên trong lò nướng làm chín thức ăn từ ngoài vào trong. Cấu tạo bên trong của lò nướng đảm bảo cho việc chịu được mức nhiệt năng cao của lò khi sử dụng các kim loại hiếm chịu nhiệt độ cao cùng với những lớp cửa kính dày cách ly hoàn toàn lò nướng với mức nhiệt ngoài môi trường, bạn có thể chắc chắn yên tâm đứng cạnh lò nướng dù với khoảng cách gần nhất, ngay sát cạnh.

Ưu và nhược điểm của lò nướng so với các cách đun nấu, chế biến khác

- Ưu điểm: Tiết kiệm điện năng, thời gian đun nấu nhanh chóng, điều khiển dễ dàng đơn giản. Một đặc điểm nổi bật nhất của lò nướng là khả năng làm chín thức ăn trong một thời gian ngắn kỷ lục. Thêm nữa, hiệu suất điện năng sử dụng của lò nướng cũng đạt mức cao do chúng cách nhiệt tốt, toàn bộ nhiệt năng bị lưu giữ trong lò nướng mà không hề thất thoát ra bên ngoài khiến giảm thiểu điện năng, tiết kiệm được 1 khoản chi phí lớn.

- Nhược điểm: Nâng cấp thiết bị nhiều khiến có nhiều chức năng phức tạp hay không được người sử dụng tận dụng tối đa những tính năng thế hệ mới này. Ngoài ra, bạn cũng phải sử dụng những vât dụng, dụng cụ riêng để nấu, không được dùng những san phẩm bằng kim loại hay túi nilon để chứa thực phẩm khi nấu trong lò nướng sẽ không an toàn gây ra cháy nổ, hỏa haonj khác nhau. .

Nên lựa chọn lò nướng thế nào?

Có mấy tiêu chí để chọn:

- Chọn dung tích và công suất sao cho thích hợp nhất với yêu cầu cũng như điều kiện hoàn cảnhcủa gia đình. Các loại lò nướng thường có dung tích 17 - 30 lít, công suất 600-1300 W. Một gia đình trung bình có 4 đến 5 người nên chọn loại 20-22 lít là vừa.

- Chọn cách thức điều khiển:

+ Lò nướng cơ (điều chỉnh bằng núm xoay) là dòng sản phẩm có thao tác đơn giản, bền hơn, ít thao tác nên dễ sử dụng hơn, ít tính năng phổ thông và đơn giản. Dung tích loại lò này 20-22 lít. Đối với gia đình có người lớn tuổi và trẻ em, nên chọn, mua sử dụng loại lò nướng này.

+ Lò nướng điện tử (điều khiển bằng các nút nhấn, phím cảm ứng) có các hệ thống điều khiển thông minh như: cài đặt được nhiều chế độ nướng khác nhau cho từng sản phẩm, rã đông hay thậm chí là cả hầm luộc với các món ăn khác. Các loại lò này có dung tích 19-22 lít, 23-29 lít và 30 lít trở lên.

- Chọn theo công dụng của lò nướng: nướng các món ăn thông thường hay là lò nướng bánh các loại chuyên nghiệp

_Sử dụng giấy bạc cho các thực phẩm khi chế biến với lò nướng để đảm bảo cho bề mặt bên ngoài của món ăn không quá cháy xém không công mà bên trong cũng chín đều, mềm ẩm thơm ngon và hấp dẫn . Vệ sinh lò nướng ngay khi chế biến xong để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và không mất nhiều thời gian dọn dẹp

- Dùng các dụng cụ đựng thức ăn chuyên dụng cho lò nướng; không dùng các đĩa chất dẻo thông thường vì chúng chịu nhiệt không tốt nên dễ bị biến dạng thậm chí tan chảy.

- Phải bảo đảm cửa lò không bị hở để sóng không lọt ra ngoài có thể làm hại cho sức khỏe con người. Hiện nay, các lò nướng đều có chức năng tự dừng hoạt động khi cửa lò bị hở.

- Một số chất độc có thể gây bệnh nguy hiểm như ung thư, từ bao gói chất dẻo và mực in nhãn bao như adipate, phtalate, benzophenone có thể loang ra thức ăn đun nấu bằng lò nướng.

- Không dùng lò nướng để nấu thịt lợn ướp hoặc thăn lợn hun khói. Những thực phẩm này chứa nhiều nitric. Nếu được đun bằng lò nướng, nitric sẽ trở thành các nitrosamin - những phân tử có thể gây ung thư rất mạnh.

- Tránh thao tác lâu và đứng quá gần trước lò nướng.

- Thời gian gia nhiệt không quá lâu. Thực phẩm đưa vào gia nhiệt hoặc rã đông quá lâu không lấy ra thì không nên ăn vì có thể bị ngộ độc thực phẩm.