Ẩm thực Hàn Quốc là một trong những lý do nhiều du khách đến đây bởi không chỉ vô cùng thơm ngon mà còn bởi hương vị cay nồng, kích thích những “tín đồ” ăn cay. Để có được mùi vị đặc trưng này chính là sự kết hợp khéo léo tương ớt truyền thống trong các món ăn. Dưới đây là danh sách các món ăn làm từ tương ớt Hàn Quốc mà bạn không nên bỏ qua khi có cơ hội ghé đến quốc gia này.

1. Tương ớt Hàn Quốc là gì?
Tương ớt Hàn Quốc (Koch’uchang) là một gia vị đặc trưng không thể thiếu trong ẩm thực Hàn Quốc. Được làm từ ớt bột cùng mạch nha, bột gạo, bột lúa mạch, bột đậu tương, muối… cùng nhiều loại gia vị khác thay đổi theo từng địa phương, tương ớt Hàn Quốc giúp cho các món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon.
Với cách chế biến truyền thống, tương được ủ trong những chiếc thạp lớn cho đến khi thành phẩm. Tuy nhiên khi công nghệ phát triển, nhu cầu tương ớt ngày càng tăng cao nên cách làm tương ớt truyền thống dần được thay thế bằng máy móc. Về tổng quan, sản phẩm vẫn giữ được vị đặc trưng của mình. Đặc biệt, tương ớt không chỉ cay mà còn có vị ngọt nhẹ kích thích vị giác của thực khách, từ đó giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

2. Các món ăn làm từ tương ớt Hàn Quốc cực ngon khiến bạn muốn ăn mãi
Hầu hết các món ăn tại Hàn Quốc đều sử dụng tương ớt chính gốc của Hàn Quốc. Dưới đây là 5 món ăn làm từ loại tương ớt này được nhiều người biết đến:
Tteokbokki (bánh gạo cay)
Tteokbokki là món bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc có nguồn gốc từ món tteok jjim. Khi tham quan quốc gia này, bạn dễ dàng bắt gặp tteokbokki từ những món ăn đường phố cho đến các nhà hàng sang trọng. Bên cạnh tương ớt Hàn Quốc và bánh gạo, tteokbokki còn sử dụng các nguyên liệu khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá…

Tteokbokki là món bánh gạo truyền thống kèm với sốt tương ớt Hàn Quốc cay cay hấp dẫn



Kimchi jjigae (Canh kimchi)
Theo nhiều chuyên gia, kimchi jjigae có thể đã ra đời vào giữa thời Joseon, sau khi tương ớt Gochujang trở nên phổ biến tại quốc gia này. Để chế biến một nồi kimchi jjigae đúng chuẩn, người đầu bếp sẽ sử dụng kimchi lên men càng lâu càng tốt. Nhờ đó, món canh sẽ tạo ra hương vị mạnh và chứa lượng vi khuẩn “tốt” cho hệ tiêu hóa. Tùy theo sở thích và phong cách nấu ăn, bạn có thể cho ớt bột, tương ớt koch’uchang hoặc cả 2 loại gia vị trên khi nấu kimchi jjigae. Món ăn này được người Hàn sử dụng trong bữa cơm hàng ngày và kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác như chả cá, đậu phụ, thịt heo…

>>> Tin liên quan:


Bibimbap (cơm trộn)
Bibimbap từng được CNN du lịch bình chọn là một trong 50 món ăn ngon nhất thế giới. Nguyên liệu chính của bibimbap bao gồm: cơm, đặt ở trên là namul (rau xào, tuỳ loại theo mùa) và tương ớt koch’uchang. Khi thưởng thức, thực khách cần trộn đều tất cả thành phần lên. Bibimbap được đánh giá là rất ngon dù bạn dùng lạnh hay nóng.






Bibimbap là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, ăn nóng hay lạnh đều ngon







Dakgangjeong (gà cay Hàn Quốc)
Dakgangjeong nổi tiếng với vị gà giòn quyện cùng sốt cay ngọt đặc trưng vị Hàn Quốc. Theo đó, bạn có thể sử dụng bất cứ phần thịt gà nào để chế biến món ăn này